西式快餐 後繼無人?

麥當勞集團(McDonald’s)計劃出售包括中國在內的特許經營權,傳今次競標涉及麥當勞內地和香港二十年期大規模特許經營權,交易價格將達到 20 至 30 億美元,多家財團虎視眈眈,爭相競投。但近期竟傳出競標者未符合麥當勞預期,沒有麥當勞心水的頂尖公司投標,因此麥當勞要拒絕許多不合資格的入標者。
 
這些「被叮走」的入標者,當中不乏大手筆收購而薄有名氣的國際集團,但論及快餐業務經驗則欠奉。競投已進入到第二階段,入圍的名單中,有傳不少是有財有勢的中資集團,當中包括中國信達資產管理公司、奶製品生產商三元股份、以及三胞集團及首旅集團合組的財團等等。麥當勞要如此小心揀標不無原因。雖說今次出售特許經營權,是為了轉移於中港兩地的業務風險,但始終是掛著麥當勞的招牌,怎樣也不能「做臭個朵」吧;因此,麥當勞主動在招標條款上「加辣」,要求管理層三年內不變。
 
有關區域業務的經營權益,最終花落誰來,大家拭目以待。不過由麥當勞,以至持有肯德基 (KFC) 及必勝客(Pizza Hut)的百勝集團,紛紛計劃通過股權轉讓或出售特許經營權等方式,引入中國市場的戰略投資者,反映了西方快餐店,內地業務之不振。 
 
以麥當勞為例,其在華銷售業績,自 2014 年食安醜聞後,已經連續四個季度下跌。當中有來自電商快餐、中餐連鎖快速發展的衝擊,亦包括消費者厭倦這些品牌,因此麥當勞更要加快分散業務風險。從 2014 年開始,麥當勞開始加速特許經營的步伐,特許經營店數量,截至去年底,一共有 770 間;特許經營店比例升到 35%,按年增加 15 個百分點之多。
 
西式快餐在中國似是窮途末路?中資集團接手後,如何化腐朽為神奇,倒是令人期待。


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